为什么你炖燕窝总化水?一招还你一碗营养Q弹好

发布时间:2019-10-14 10:19    信息来源:admin

  不少人都有过这样的经历,燕窝炖着炖着就化水了。化水的燕窝吃起来口感不好,甚至会影响到燕窝的消化吸收。那么是不是质量差的燕窝甚至假燕窝会容易化水呢?

  “其实不然,质量上乘的燕窝,如果方法不对,也会造成化水。下面小编给大家说说燕窝化水的原因,以及怎么燕窝炖燕窝才不容易化水。

  ④牛奶或者豆浆一起炖不会膨胀,吃起来脆口。(但不建议牛奶一起炖,牛奶经高温煮炖会营养会遭到破坏)

  一般燕窝2-3个小时即可完全泡发。老一些的燕窝需要泡发4-6个小时。根据燕窝品质确定泡发时间。切记燕窝万万不可泡发一整晚。长时间泡发的燕窝不耐炖,容易出现化水现象。

  ①注意火候,一般水烧开后调至文火慢炖。一般燕窝慢炖最多不可超过45分钟,否则容易化水。

  ②带炖盅的电炖锅,买一键式开关的。不建议买功能复杂的,尤其带有定时保温功能的电炖锅。燕窝一经保湿,十分容易化水。

  ①较为厚实的燕窝,像老燕、黄燕,比较耐炖。炖的时间可以长一点。特殊的,像洞燕,一般要文火炖煮1小时以上。

  ②较薄的燕窝,嫩燕细丝,一般炖15分钟左右。否则容易化水。返回搜狐,查看更多